很多人都以為葡萄酒的年份越久越好，它們經(jīng)過陳年后品質(zhì)會變得更出色，這是真的嗎？
其實不盡然。并不是所有的葡萄酒都適合陳年，絕大多數(shù)葡萄酒的適飲期都不會超過五年。如果你堅持把一瓶沒有陳年潛力的葡萄酒存放五年以上，到時候你也許會發(fā)現(xiàn)，它的風(fēng)味和口感已經(jīng)退化得讓人無法入口。
一些專門用來拍賣的那些天價名酒，實際上早已沒有飲用價值，吸引買家的關(guān)鍵因素是酒的文化和歷史價值。
對于具備陳年潛力的葡萄酒來說，陳年的好處顯而易見。年輕的葡萄酒經(jīng)過適當(dāng)?shù)年惸辏植诘膯螌幒退釢目诟心艿玫饺峄?，呈現(xiàn)出成熟且富有層次的香氣。
品質(zhì)優(yōu)異的白葡萄酒在陳年后，活潑的果香會逐漸演變成焦糖、核果等復(fù)雜的陳年風(fēng)味。同時，其酸度和甜度也會逐漸平衡。這些都是葡萄酒陳年給我們帶來的感官享受。
關(guān)于葡萄酒陳年的問題，酒友們也許會有一些疑問：影響葡萄酒陳年潛力的因素到底有哪些？什么樣的葡萄酒才適合陳年呢？
> 影響葡萄酒陳年的因素
> 適合陳年的葡萄品種
除了以上幾種葡萄酒外，一些來自澳洲獵人谷的賽美蓉夏布利葡萄園的霞多麗以及意大利巴羅洛和巴巴萊斯的葡萄酒也都具備出色的陳年潛力。
每一瓶葡萄酒都來之不易，從葡萄的種植、采收直至釀造成酒，傾注了酒農(nóng)和釀酒師們的熱情與心血。葡萄酒在他們的塑造下綻放出獨(dú)特的生命力，盡現(xiàn)人文風(fēng)土。
葡萄酒怕熱畏冷，需要在適宜的溫度下陳年。如果對葡萄酒薄待放養(yǎng)，它的神采將會隨之消磨殆盡，變得飲之無味、棄之可惜。特別是身價不菲的名莊酒，保存起來更加不容有失。
如果收藏的葡萄酒不多，可以考慮購買專業(yè)的恒溫酒柜來存放。但對于一些藏酒大戶來說，定制酒柜和酒窖才是更理想的選項。因地制宜靈活設(shè)計，闊敞空間海量珍藏，將心儀美酒盡收麾下。
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